Alerta en Alemania por la caída del consumo de cerveza: una crisis cultural que pone en jaque a 1.500 cervecerías

<p>Los <i>Biergarten</i>, esas icónicas cervecerías al aire libre surgidas en el siglo XIX en Múnich, son desde hace generaciones parte del paisaje veraniego alemán. En aquellos tiempos, <strong>la cerveza se elaboraba exclusivamente en invierno,</strong> ya que no existían refrigeradores y la fermentación en frío requería temperaturas de entre 4 y 8 grados. Durante el verano, para conservarla, se almacenaba en sótanos profundos a orillas del río Isar, y se mantenía fría con bloques de hielo extraídos de los ríos congelados en invierno. </p>

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